MARCOS SALAMANCA

Los jamones ibéricos Marcos Salamanca son únicos porque se crían en la pequeña localidad de Sotoserrano en el Parque Natural de la Sierra de Francia, donde su ecosistema fue declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Es un lugar único en España donde el espacio es vasto, los habitantes son pocos y amigables, y el tiempo se mueve a un ritmo pausado.

Macros Salamanca produce desde 100 jamones ibéricos de Bellota, 75% ibérico puro y 1965% ibérico. También se enfocan en ser respetuosos con el medio ambiente asegurando que las tierras no se dañen al mismo tiempo que brindan bienestar animal, lo que les valió premios. como el premio Good Pig Award y el premio Good Sow elogio por su compasión en la agricultura mundial.

Sus cerdos ibéricos se crían en un sistema de corral, lo que significa que los cerdos pastan libremente y sin confinamiento. Durante el período de pastoreo, los cerdos ibéricos Marcos Salamanca se alimentan con los recursos que aporta la dehesa, como bellotas de robles y diversas plantas que infunden su carne durante la temporada de curación.

Lo que hace de Marcos Salamanca una pieza deliciosa es su proceso de curación en el aire puro de la Sierra. Esto crea un microclima perfecto que permite una curación lenta, intensificando el sabor de cada jamón ibérico. 

El resultado es aromático. El jamón de cerdo tiene una grasa brillante y transparente con una carne magra veteada de un intenso color cereza.

¡Esto transforma el jamón ibérico con carne magra y jugosa dándole a uno una experiencia sublime con cada bocado!

 

 


Dejar un comentario

Por favor mantenga en cuenta esos comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados