Prosciutto di Parma D.O.P.

Prosciutto di Parma DOP

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    • Curado al aire seco durante 14 meses

    • Deshuesado y fácil de cortar

    • Jamón controlado por DOP de la región de Parma

    • Equilibrio y sabor perfectos

    • Genial como plato principal.

Italia es mundialmente famosa por su prosciutto crudo salado y secado al aire. Existen diferentes tipos de prosciutto según la región. Parma es una de las mejores y más demandadas DOP. Todos los productores de Parma comparten el mismo objetivo: mantener la carne lo más dulce posible curando la pierna de cerdo solo con sal marina pura.. La sal, el aire, los cerdos italianos y el tiempo son los que hacen que este jamón sea tan especial. El Consorzio no permite nitratos ni aditivos. Las reglas son estrictas para producir un producto italiano natural de primera calidad.

Parma está en el centro norte de Italia y es el mismo lugar donde se produce el queso Parmigiano. Aquí se elabora el prosciutto desde la época romana. La palabra prosciutto proviene del latín "perexsuctum", que significa seco. Para la elaboración de este jamón solo se utilizan las mejores razas de cerdo de la región: Large White, Landrace y Duroc. Los niveles de aire y humedad de la región de Parma son ideales para secar y curar estos jamones, lo que hace que su carne sea muy suave y dulce.

Sugerencias de servicio: sirva rodajas finas a temperatura ambiente. Sirve como aperitivo, con queso y pan. Envuelva los higos o los cubos de melón. Úselo para dar sabor a platos de pasta o arroz, encima de pan tostado o pizzas. Prepara una fuente win-win con jamón serrano y compara sus diferentes aromás. Las posibilidades son infinitas.

Consejos de conservación: Tiene una larga vida a temperatura ambiente, pero una vez abierto es mejor guardarlo en la nevera. No te congeles. Envuelva bien el lado cortado con una película de plástico. Servir siempre a temperatura ambiente y no cortar más de lo que pretendes consumir. Se recomiendan rodajas finas.

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