- De pasto 100% ibérico.
- Criado y curado en el norte de Andalucía.
- Curado durante 12 meses
- Sabor dulce y equilibrada infiltración de grasas.
- Pesos entre 9 y 11 libras.
- Elaborado por COVAP, el mayor productor de Ibérico de Bellota del Mundo.
Esta paleta o paleta ibérica de pastoreo es la pata delantera o jamón de cerdos 50% ibéricos. Criada en libertad en La Dehesa, un ecosistema único, donde los cerdos COVAP corren libremente con mucho espacio. Gracias a este entorno, todos estos cerdos Pata Negra desarrollan sus características especiales con un sabor y una grasa bien equilibrados dando a los jamones COVAP su perfecto sabor y calidad.