V Navarra Smoked Sheep Cheese - 16 oz

Queso de oveja ahumado V Navarra - 16 oz

Precio regular $21.99
/

¡Solo -1 artículos en stock!
Free Same-Day Shipping

 


    • 6 meses de crianza y ahumado con madera de cerezo.

    • Rico en grasas y nueces, sabor picante. Regusto largo

    • Queso de oveja cruda fuerte

  • Producido en el País Vasco, Norte de España.

V Navarra es un queso de oveja Latxa, estilo Idiazabal, con el mismo sabor ahumado intenso. Ambos se elaboran siempre únicamente con leche cruda en el Norte de España: País Vasco y Navarra. Las montañas aún conservan esta frondosa vegetación, donde los rebaños de ovejas pueden obtener pastos de primera calidad.
Tradicionalmente, los pastores llevan los rebaños a pastos más altos durante el verano, donde la hierba es fresca y abundante. Es durante estos meses donde se elabora el queso, es un queso de verano. Los pastores almacenan el queso en sus refugios de montaña, donde obtienen el sabor ahumado de las chimeneas. A finales de septiembre, primero de octubre, cuando la nieve está a punto de llegar, pastores y rebaños regresan a los valles bajos y venden el queso.
Dado que Idiazabal es cada vez más demandado, hoy en día los queseros recrean técnicas tradicionales. Después de dejar madurar el queso durante 1 mes, lo ahuman con Hawthorne o madera de cerezo. Este proceso confiere al queso Etxegarai e Idiazabal su característico sabor picante y a nuez.. Este largo regusto es delicioso cuando se combina con nueces y membrillo.

Único en este mundo, con sabor ahumado y sin pasteurizar. Definitivamente un queso gourmet. Los vinos tintos de la región realzan la experiencia de este pronunciado final carnoso.
Puede guardarlo en su refrigerador durante un mes o más si lo almacena correctamente. Envuélvelo en aluminio o papel encerado para que respire.