Manchego Cheese Extra Aged 12 Months - 1 Lb

Queso Manchego Extra Añejo 12 Meses - 1 Lb

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    • Añejado más de un año con un sabor fuerte

  • Genial como postre combinado con nueces y membrillo.

Un queso manchego de un año como este se llama "curado" en español. Esto significa que el queso tiene una personalidad intensa, con un regusto particular que lo diferencia de otros quesos.
Queso Manchego es un queso con DO, nombre controlado famoso en todo el mundo. En España es claramente omnipresente: lo puedes encontrar en bares, supermercados, casas ... Todo el mundo ama el manchego en todas partes. Prueba este de un año y descubrirás por qué.
El secreto está en la leche. La oveja manchega vive en las especiales condiciones climáticas de La Mancha, una vasta meseta en el centro de España, con una gran altitud sobre el nivel del mar. Sus inviernos son fríos y veranos calurosos. El mejor queso se produce cuando la leche es más rica, entre agosto y diciembre.
La Mancha se divide en varias provincias: Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
Observa eso las marcas en la corteza honran una época en que el queso estaba envuelto en láminas de esparto tejido. Los pastores son una parte importante de la historia de esta región desde siempre.

Ideas de emparejamiento:Este manchego complejo y pleno se enriquece con vinos nacionales como los crianzas de Rioja, Cabernet del Penedés y Somontano, y tintos de Madrid.
Recuerda guardarlo en el frigorífico para una mayor conservación. Envuélvelo en film plástico o usa un paño empapado en aceite de oliva para taparlo, como de forma tradicional.