100% Iberico Acorn-Fed Ham de Bellota by Arturo Sanchez
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Jamón de Bellota 100% Ibérico de Bellota de Arturo Sánchez

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Durante los últimos cien años, Arturo Sánchez ha sido un apasionado de la elaboración del Mejor Producto de Cerdo Ibérico. Año tras año, su producto es único en su género. Se mantienen fieles a su legado y, tras cuatro generaciones, han ido afinando este conocimiento, que no es más que la cría de cerdos ibéricos individuales y exclusivos y el trato artesanal que se le da a cada pieza, actuando en simbiosis con la naturaleza.

Jamón de Bellota 100% Ibérico de Bellota de Arturo Sánchez

 

Un cerdo único


Arturo Sánchez selecciona los cerdos siguiendo sus requerimientos en cuanto a raza, edad y alimentación. Sabemos lo que queremos, y trabajamos exclusivamente con criadores en los que confían plenamente, en los mejores campos de dehesa del norte de Sevilla y sur de Extremadura.


Son los únicos que esperan, año tras año, a que sus cerdos de bellota, 100% ibéricos, cumplan los dos años y, por tanto, hayan sido alimentados con bellota para dos montanteras temporadas en lugar de solo una.


Así consiguen cerdos con mása muscular y ósea totalmente desarrollada, con infiltración de grasa sana en el tejido, lo que aporta un nivel de ácido oleico solo superado por el aceite de oliva.


La combinación de la raza 100% ibérica pura, la crianza y el pienso a base de bellota durante dos largas temporadas, da como resultado una calidad única de carne y grasa infiltrada.


 
Jamón de Bellota 100% Ibérico de Bellota de Arturo Sánchez

Este producto es el alma de Arturo Sánchez. La cara visible de los pilares y los cimientos que mantienen unida su casa desde 1917: excelencia, oficio, honestidad y tradición.


El tiempo es un aliado sólo para quien puede esperar: dos años de vivir en libertad, en los campos de dehesa, con dos temporadas para conseguir un pienso doble a base de bellota y sus saludables propiedades nutricionales; luego, una curación mínima de 48 meses en Guijuelo, en secaderos naturales, donde el viento frío y seco de la sierra de Béjar y Gredos hace el resto.