La raza 100% ibérica tiene la capacidad única de almacenar grasa saludable, creando un efecto veteado que la hace sabrosa pero delicada al mismo tiempo. Tiene una textura y un sabor incomparables. Este rasgo genético, combinado con su vida en libertad y su dieta a base de granos, pasto, raíces y todo lo que la naturaleza brinda, le da a cada producto una calidad excepcional.
Corte del jamón: quitar la capa de grasa de la parte superior y los lados del jamón / jamón hasta que la carne quede expuesta. Recorte la grasa mientras corta. Corta rodajas pequeñas y muy finas, incluida parte de la grasa que contiene gran parte del sabor. Recuerda cortar hacia abajo con el cuchillo.