Payoyo Goat Cheese

Queso de Cabra Payoyo

Precio regular $109.99
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  • 4 libras de rueda entera

  • Queso Semicurado Artesano de Andalucía

  • Mezcla 85% de queso de cabra y 15% de queso de oveja

  • Otorgado varias veces en los últimos años.

  • Sabor suave y cremoso.


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Andalucía es el hogar de esta singular raza de cabra, la Payoya, que se encuentra principalmente en su esquina más meridional en las provincias de Málaga y Cádiz. Los agricultores allí producen este queso picante y ligeramente más dulce de lo habitual, que es muy querido a nivel local e incluso nacional, pero poco conocido en el extranjero. La leche procede de una cooperativa de 14 ganaderos de la zona y la producción se realiza con los mismos métodos tradicionales que antaño empleaban los pastores y cabreros de la Serranía de Ronda. Payoyo está elaborado de forma experta: el cuajo todavía se hace y se vierte en los moldes a mano. Las pocas innovaciones que se han sumado a este proceso tradicional se han inspirado en la necesidad de mejorar la higiene durante la fabricación. Te encantará si te gustan los quesos fragantes, su aroma es una mezcla de mantequilla, tarta de queso y hierbas. Simplemente asombroso.

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