Speck Alto Adige

Speck Alto Adige

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  • 5 libras aprox.

  • Sabor ahumado y curado intenso

  • Original Speck Alto Adige DOP

  • Importado del norte de Italia en la región del Tirol

  • Una de las 3 únicas marcas de motas autorizadas a importar en EE. UU.


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¿Qué es la mota ?. Bien. se podría decir que está hecho con un poco de sal, poco humo y mucho aire fresco. Eso es todo lo que la carne moteada debe ser lo que es: carne ahumada y curada en seco producida en el norte de Italia, donde tradicionalmente se come con pan y vino. Este DOP Speck se elabora con los métodos tradicionales de dos regiones: las técnicas de ahumado del lado norte de los Alpes y el estilo de secado al aire del Tirol del Sur, en un proceso que dura unas 22 semanas. Aquí, en esta parte del mundo, la cultura mediterránea y de los Alpes conviven en un fantástico paisaje montañoso y un clima mediterráneo templado. Y esta mota es el resultado de eso. Un producto único elaborado a partir de cuartos traseros de cerdos italianos, con un sabor ligeramente ahumado e intenso curado. La corteza también se condimenta con una variedad de especias como pimienta y bayas de enebro, lo que le da a Speck Alto Adige un sabor inconfundible..

El término "mota" es del siglo XVIII y tiene sus raíces en la palabra del alto alemán medio "spec" y la palabra del antiguo alto alemán "spek", que significa "algo grueso, gordo".

Sugerencias de servicio: Super versátil. Las albóndigas de motas son probablemente la receta más famosa de la cocina del Tirol del Sur. Puedes probarlos en casa, o puedes usarlo en platos de pasta, risotto, crepes, pizzas, sándwiches, o simplemente servirlo con unos palitos de pan.

Consejos de conservación: Es mejor mantenerlo en un lugar fresco y una vez abierto, colocarlo en el refrigerador envuelto en una película de plástico. El moho puede ocurrir, es saludable, es parte del proceso de maduración. Solo frótalo con un paño húmedo. Deje siempre que la mota respire a temperatura ambiente antes de usarla.

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