- Esta es una línea del 50%; Fermín cruza un cerdo 100% Ibérico con un 100% Duroc.
- Sin lactosa.
- Curado durante 24 meses mediante métodos artesanales en La Alberca, España.
- Menor contenido de grasa con gran veteado visual de grasa.
- El ligero sabor salado es más terroso.
El jamón tradicional se elabora con nitratos artificiales, lo que le da un sabor distintivo al jamón y le da una vida útil más larga.
Con el jamón de Fermín, es posible que notes un tinte gris en el jamón una vez que haya estado abierto durante unos 7-10 días. Este proceso es normal ya que los nitratos naturales comienzan a oxidarse. El jamón todavía es seguro para comer. El sabor del jamón natural es un poco menos salado y con sabor terroso.
Corte del jamón: quitar la capa de grasa de la parte superior y de los lados del jamón/jamón hasta que la carne quede al descubierto. Recorta la grasa a medida que cortas. Corte rodajas pequeñas y delgadas, incluida parte de la grasa que retiene gran parte del sabor. Recuerda cortar hacia abajo con el cuchillo.